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Tuile
una forma sencilla de elevar tus postres
Un masa simple con cuatro ingredientes que añade un toque a tus postres y los lleva a la alta pastelería.
- Rinde
- 15-20 tuiles
- Tiempo
- 1 h de refrigeración · 5 min de horneado
Ingredientes
- 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glass
- 100 g de claras de huevo (aprox. 3 claras)
- 100 g de harina de trigo repostera
Preparación
- 1.Precalienta tu horno a 175 °C.
- 2.Mezcla la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3.Incorpora las claras poco a poco, mezclando bien después de cada adición.
- 4.Tamiza la harina e incorpórala hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- 5.Refrigera la mezcla durante 1 hora.
- 6.Sobre un tapete de silicona, extiende cucharadas pequeñas de la mezcla en formas delgadas y uniformes.
- 7.Hornea durante 5 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- 8.Retira del horno y moldéalas inmediatamente sobre un rodillo o taza para darles forma curva.
- 9.Deja enfriar completamente antes de usar.
- 10.Guárdalas en un recipiente hermético con papel entre capas.
